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下面附上一則新聞讓大家了解時事
新北市設「土石流守護神2.0」 提供防災資訊
新北市農業局成立Line新北市土石流守護神，建置土石流防災資訊，災情發生時，讓民眾可以即時獲取土石流紅黃色警戒資訊及雨量資料等，平時則可查詢土石流相關防災活動與資訊。農業局建置土石流防災資訊LINE，內容包含4大區塊，分別是土石流導覽，包括土石流介紹、新北市24區的土石流潛勢溪流、土石流自主防災社區2.0及相關Q&A，可使民眾迅速瞭解土石流是什麼。. } }); } 再來是防災資訊，讓民眾可以隨時查看觀測即時雨量、累積雨量及土石流紅黃色警戒訊息；防災圖資部分則包含颱風動向的圖資，及相關疏散避難地圖的查詢。在其他服務的部分，民眾可以設定警戒訊息購物網購達人收到的區域，將關心的地區勾選，量身打造專屬的警戒訊息，使用過後也可透過表單提出對系統建議的地方，讓新北市土石流守護神更貼近民眾的需求。農業局表示，希望藉由新北市土石流守護神2.0守護新北市民，藉由Line平台，將雨量、颱風路徑及土石流警戒發佈狀況等資料在第一時間提供給民眾，另外，今年汛期已到來，請山區民眾多注意相關防災資訊，並做好防災準備，遇有疏散撤離時，請配合疏散，避免土石流傷亡憾事發生。圖為新北市土石流守護神2.0。圖／新北市農業局提供 分享 facebook 新北市金山區舉辦土石流自主防災社區活動。圖／新北市農業局提供 分享 facebook
鮮魚取代餃子皮 饕客大啖韓式宮廷菜「魚餃」
朝鮮時代的宮廷料理，會把新鮮的魚肉拿來當餃子皮，包成「魚餃」品嘗。而這道料理現在在京畿道富川也吃得到，因為作法十分費工，吸引不少民眾慕名而來，品嘗朝鮮貴族才吃得到的好滋味。
主廚：「這個水餃外皮並非用麵粉做的，而是用魚肉做的，取用魚肉的『魚』字，稱為『魚餃』。」
這道魚餃料理，曾是朝鮮時代的宮廷菜，雖不需要昂貴食材，卻十足考驗刀工，因為若是魚肉切得太厚，不僅無法達到水餃「皮薄料多」的標準，還容易爆開，影響美感，因此用來取代水餃皮的魚肉，便是左右料理成敗的關鍵。
主廚：「就是這個，鮸魚沒有腥味，嘗起來肉質軟嫩帶有甜味，魚皮上的顏色還很鮮豔，這代表很新鮮。」
老闆坦言，開發料理時，試過許多種魚肉，鮸魚無論是在肉質，還是鮮度都最符合「魚餃」口感。
主廚：「入口瞬間若嘗到腥味，就算餃子內餡做得再好吃，仍是吃不下去，使用過各式各樣的海鮮，紅肉的活魚腥味較重，會影響風味，白肉活魚中則『鮸魚』最棒。」
有了新鮮鮸魚當餃子皮，對於餃子內餡，只要求當季、新鮮。
主廚：「這個『春白菜』燙熟後味道清甜，所以我取代高麗菜，在這個時節會使用它。」
把各種新鮮時蔬切成碎末，再加入絞肉、烏賊還有牡蠣提鮮，再在準備就緒的魚肉水餃皮上，撒上這個白色粉末。
主廚：「這個是太白粉，若在魚肉上直接放上餃子餡料，有可能會掉出來，為了增加黏著力，這個太白粉能扮演黏著的角色。」
最後再放進蒸籠，炊煮10分鐘。
主廚：「一開始蒸的前3分鐘要用大火，等到受熱達到一個狀態，再調降火量，如果從頭到尾都用大火蒸，魚肉容易膨脹，還有太熟的話肉汁都跑掉了。」
用完美火侯鎖住肉汁，現代版的「魚餃」，吸引饕客慕名而來。
民眾：「裡頭的餃子餡和外皮一起吃，十分有嚼勁也很好吃，慢慢地嘴中融化很美味。」
品嘗到鮮美「魚餃」的同時，還能感受到主廚的用心，也讓這道宮廷「魚餃」大受歡迎。
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